LE NOSTRE RICETTE

Muffin alla nutella

Le nostre ricette sfiziose preparate con le materie prime E.B. Coliva

Il processo di trasformazione da materie prime a prodotto finito, seguendo un determinato iter, viene definito come ricetta.  In cucina la ricetta è un mezzo dalla quale non si può prescindere, saltare o sbagliare un passaggio ne altererebbe il prodotto finale. Le nostre ricette  spaziano lasciando posto alla fantasia senza tralasciare le ricette tradizionali. I muffin alla nutella, ad esempio sono molto gustosi e abbastanza facili da fare, ecco i nostri consigli:   

Preparazione

• gli ingredienti solidi e liquidi vanno mescolati separatamente e uniti in un secondo momento.
• Aggiungere in un pentolino del burro e fare sciogliere a fuoco molto basso per qualche minuto, aspettare che si raffreddi dopo di che mescolarlo con latte e uova.
• unite le due terrine, non preoccupatevi se il risultato non è qualcosa di omogeneo, i muffin alla nutella hanno questo aspetto un po’ granuloso.
• Mettete la gradazione del forno a 180 gradi e riempite gli stampini, consigliamo quelli antiaderenti altrimenti occorrerà ungerli per evitare che l’impasto si attacchi.
• A questo punto potete aggiungere la Nutella e completare il riempimento della formina, un consiglio: non arrivate al bordo della formina durante la cottura lieviteranno.
• Il tempo di cottura è di venti minuti, per toglierli dalle formine conviene attendere che si raffreddino.

Una variante sono muffin carote e mandorle. Un ricetta gustosissima ma al tempo stesso estremamente naturale e benefica grazie alle proprietà antiossidanti di carote e mandorle. Il betacarotene è prezioso per occhi e pelle, le mandorle contengono grosse quantità di sali minerali quali potassio, magnesio, ferro, calcio e fosforo.

Preparazione

• Lavate e grattugiate le carote fino a riempire una tazza.
  Tritate le mandorle.
  andorle in una ciotola. Unite le farine, il lievito, lo zucchero, l’olio di semi di mais, il latte e lavorate gli ingredienti:il risultato finale dovrà essere un impasto morbido e omogeneo.
  Suddivideteli nei pirottini di alluminio usa e getta e infornate a 170 gradi per 45 minuti.
• Con la prova dello stecchino controllate che siano cotti al punto giusto.

Golosissimi anche i  muffin pistacchio e cioccolato. Un abbinamento particolare per realizzare dei dolcetti veramente unici. Anche il pistacchio ha qualità uniche nel suo genere, molto ricco di proprietà nutritive come: calcio, fosforo, magnesio, potassio, manganese e rame. Ricchi di antiossidanti per ridurre l’invecchiamento cellulare.

Procedimento

• Tritare il cioccolato fondente.
  In una ciotola capiente aggiungere: farina, lievito e il bicarbonato setacciati, zucchero e un pizzico di sale.
  Tritate finemente i pistacchi.
  In una seconda ciotola mescolate le uova, il latte e il burro fuso tiepido.
  Unite la polvere di pistacchi alle polveri.
  Versate il composto liquido nella ciotola con le polveri e amalgamate velocemente il tutto con un cucchiaio di legno.
  In fine unite il cioccolato in pezzi.
• Versate il composto negli appositi stampi da muffin riempiendoli per 3/4.
  Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 25 minuti.
  Fate intiepidire e servite.