Il nostro cacao

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Il cacao in polvere ha molti effetti benefici, quello marchiato Coliva è di alta qualità, viene scelto tra le migliori produzioni internazionali.

Il burro di cacao è tra gli ingredienti del cacao amaro in polvere  confezionato da E.B. Coliva. Le confezioni da 100 gr ne contengono a titolo 22/24, elle confezioni da 250 grammi il cacao è a titolo 10/12, quest’ultimo è decisamente meno calorico. Il prodotto è suddiviso in bustine da 50 grammi per gestire meglio le quantità in cucina, ha un gusto deciso ma molto vellutato, tipico dei prodotti di qualità.  E’ un grasso vegetale dalla consistenza friabile di colore biancastro con il tipico odore del cacao, si fonde subito alla temperatura di 35 gradi, si ottiene dalla pressatura dei semi dell’albero di Theobroma tipico delle aree tropicali e del sud America.

Il burro di cacao dove si compra? In tutti gli store fisici o virtuali. Basta scegliere quello di buona qualità magari spendendo qualcosa in più ma che non prevede l’aggiunta di solventi o grassi idrogenati non propriamente utili per la salute. Al naturale ha proprietà emollienti e curative, è facile trovarlo in stick come protettivo per le labbra. Può sostituire il burro di origine animale. Il cacao amaro in polvere è ottenuto dalla trasformazione dei semi di cacao puliti, tostati e successivamente setacciati per ottenere la polvere di cacao. Dopo questo processo presenta circa il 20% di burro di cacao e una minima percentuale di acqua. E.B. Coliva produce il cacao amaro e  il cacao zuccherato  per soddisfare tutti i generi di gusti, il cacao in polvere è venduto  in confezioni 100 grammi contenenti due buste da 50 grammi oppure in quelle da 250 grammi con all’interno 5 buste da 50 grammi.

Benefici del cacao:

Al suo interno troviamo:

  • proteine
  • lipidi
  • glucidi
  • sali minerali
  • diverse vitamine del gruppo B
  • serotonina
  • caffeina
  • teobromina

Scorrendo la lista abbiamo individuato anche la serotonina, è un neurotrasmettitore una sorta di corriere tra le cellule del cervello. Ha la funzione di regolare il tono dell’umore, la ricerca sulle basi biochimiche della depressione si è concentrata per anni su questa particolare molecola, grazie alla quale oggi sono presenti molti farmaci mirati. Per questo si dice che il cacao sia un anti depressivo naturale, proprio per il suo contenuto e la speciale composizione. Gli antiossidanti naturali contenuti al suo interno lo rendono un efficace rimedio contro i segni del tempo dovuti ai radicali liberi. Il cacao è un grande alleato della pelle, se assunto all’interno di una dieta specifica oppure se applicato su pelle e capelli ha degli effetti molto benefici. Già gli Aztechi lo utilizzavano come prodotto di bellezza, producevano creme e colorazioni per capelli da utilizzare durante delle cerimonie. L’idea che sia collegato all’insorgere di carie, acne o orticaria è del tutto errata, al contrario un suo consumo regolare aiuterà ad avere una pelle giovane ed elastica. Inoltre è utile anche alla salute dei  capelli. Il segreto però è di non esagerare. Le ricette da poter fare con il cacao sono tantissime, dai cioccolatini ripieni alla torta, ma anche a tantissimi generi di biscotti. Basta avere fantasia.

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